江戸川放水路の潮干狩りで獲ってきたホンビノス貝とマテ貝!素晴らしいことにどちらの貝も基本的に砂抜きが不要です。

今回の記事では砂抜き不要のマテ貝の美味しい食べ方のレシピとそのお味を紹介したいと思います。

マテ貝の美味しい食べ方

マテ貝を美味しく食べる方法は色々ありますが僕は酒蒸しが一番好きです。

必要なもの

  • マテ貝
  • 料理酒(軽く浸るくらい)
  • ニンニクみじん切り

よく洗ったマテ貝と調味料をフライパンに入れる

マテ貝は泥をよく落としてフライパンに並べ料理酒とニンニクを入れます。

蓋を閉めて蒸す

蓋を閉めて火をつけます。

火が通ったら貝が開き始めるので貝が開いたらどんどんお皿に移していきます。ホンビノス貝は分かりやすいのですがマテ貝も貝が開くので分かると思います。

マテ貝の酒蒸しが完成

完成しました。

マテ貝のお味は・・

マテ貝の酒蒸しの味ですが、ぶっちゃけかなり美味しいです。